食品安全标准包括食品安全国家标准(GB、GB/T)、食品安全地方标准(DBS)。截至2023年9月，我国已制定发布1478项食品安全国家标准，涵盖340余种全部食品类别，包含2万余项指标，覆盖了影响我国居民健康的主要危害因素，同时建立了基本覆盖全国的食品污染物监测网络，监测指标超过1400项，初步构建起覆盖从农田到餐桌的食品安全国家标准体系。

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